Vous aimez les frites à la pomme de terre ? Vous allez adorer celle à la patate douce. Ou peut-être l’aviez-vous déjà découvert ? C’est un délice qu’adorent les enfants et même les adultes, pour son goût particulier par rapport à d’autres tubercules. Ici, nous vous montrons comment les réaliser chez vous en quelques minutes à la friteuse. Suivez-nous attentivement.
Les ingrédients pour faire des frites de patates douces
Il existe une manière très basique de faire des frites de patate douce. La plus simple consiste à les préférer sans assaisonnement outre que du sel pour exhaustiver le goût. Ainsi, pour notre recette, nous ferons comme grand-mère :
- ½ kilogramme de patate douce ;
- Du sel ;
- De l’huile d’arachide.
Bien sûr, vous êtes libre de choisir l’accompagnement de votre choix au moment de la dégustation.
Préparation et assaisonnement
D’entrée en matière, épluchez vos patates douces. Découpez-les ensuite en bâtonnets de 5 à 8 centimètres. À la différence des frites de carottes et de pomme de terre, vous devez les tremper dans de l’eau plate pendant 10 minutes. Cette manœuvre vous permet d’éliminer l’excès d’amidon qu’elles contiennent. Le résultat sera plus croustillant à l’extérieur et mou à l’intérieur.
Au bout de ce temps, laissez égoutter vos tubercules puis retirez le surplus d’eau à l’aide d’un torchon. À présent, vous pouvez y ajouter quelques pincées de sel et vous préparer à la friture.
Faire des frites à la friteuse
Pour frire vos patates douces, vous avez le choix entre une Airfryer (friteuse sans huile) et une friteuse à huile. Ici, nous vous montrons comment procéder avec les deux modèles.
Friture des patates douces à la friteuse à air
Maintenant que vos patates douces sont sèches, réchauffez votre friteuse à air à 150 °C. Ajoutez-y ensuite vos tubercules en plus d’une à deux cuillères à soupe d’huile d’arachide. Lancez la cuisson à 190 °C sous une durée de 10 minutes et revenez jeter un coup d’œil après 5 minutes. Dès que les patates douces sont dorées et donnent un aspect croustillant, retirez-les du panier et apprêtez-vous à servir.
Friture des patates douces à la friteuse à huile
Pour faire des frites de patates douces avec une friteuse à huile, réchauffez d’abord le fluide graisseux. Ajoutez-y les tubercules découpés et laissez frire pendant 6 à 10 minutes. Dès qu’elles sont dorées et croustillantes, retirez-les sur du papier absorbant durant quelques minutes, le temps qu’elles s’égouttent.
Voilà, toutes les cartes sont jouées. Vous venez de réaliser des frites de patates douces à la friteuse. Vous êtes libre de les accompagner avec du ketchup ou tout ce que vous voulez. Elles doivent être croustillantes à l’extérieur et molles à l’intérieur.
Aller bon appétit !